BB 素食譜之 – 12道Fun味

第一道：山藥粉燕麥粥(建議9個月大後可進食)

材料:白米/珍珠米 40毫升
快熟有機燕麥 1湯匙
山藥粉 1茶匙
水 400毫升(明火)/ 250毫升(燜燒壼)

做法: 1)先將白米洗淨，然後放入燕麥片一同浸15分鐘
2)用明火: 先用大火將水煲滾，放入已浸的白米和
燕麥片，水滾後用細火煲約30分鐘，至米完全
軟身。
*用燜燒壺方法(需之前一晚預備):
i)先用滾水將燜燒壼預熱
ii)放入白米和燕麥片然後加入250毫升滾水，將壼蓋鎖緊後將壼搖勻數次，令壼內所有米和燕麥片都能均勻地受熱。
3)粥煲好後，加入山藥粉拌勻便完成。

備註:此粥可加入蕃薯蓉或栗子蓉可增加天然甜味

第二道：牛肝菌十穀飯(建議24個月大後及成人可進食)

材料:
乾牛肝菌約8片
十穀米1/2杯

調味料:
有機醬油
純芝蔴油

做法:
1) 先將牛肝菌洗淨浸軟(水份保留用作煮飯的水)然後切絲
2) 十穀米洗淨後加入浸牛肝菌的水用電飯煲煲好，然後加入少許醬油及蔴油拌勻便完成

備註:
可隨意加入紅蘿蔔粒，菜粒及素雞粒，但要先將材料略為炒熟，待飯煲好後再將上述材料加入飯煲內拌勻焗3分鐘便可。

第三道：有營薯蓉(建議9個月大後可進食)

材料:
小形日本蕃薯仔1個
小形薯仔1個
栗子3粒
有機豆奶/自制豆漿80毫升

做法:
1) 先將蕃薯，薯仔及粟子蒸熟後去皮然後切成粒狀
2) 將上述材料及有機豆奶/豆漿放入攪拌機攪勻便完成

備註:
此薯蓉可隨意調較稀或杰
此薯蓉可隨着BB成長，加入葡萄乾、堅果、亞麻籽粉或黑芝蔴粉，以增加營養吸收。

第四道：南瓜薯蓉小米粥(建議12個月大後可進食)

材料:
南瓜適量
小形薯仔及蕃薯各1個
珍珠米/白米40毫升
小米1湯匙

做法:
1) 先將南瓜、薯仔及蕃薯蒸熟去皮備用
2) 將白米先浸15分鐘及加入小米，用明火或燜燒壼方法*煲好備用*
3) 將(1)放入粥內拌勻煲滾便完成

備註:
此粥可隨意加入亞麻籽粉、黑芝蔴粉或其他蔬菜。

第五道：海帶麵豉湯星星粉(建議22個月大後可進食)

材料:
乾海帶芽少許，南瓜少許
蕃茄1個，栗子3粒
星星粉3湯匙

調味料:
有機麵鼓醬1湯匙，純蔴油少許

做法:
1) 先將南瓜切成粒狀
2) 栗子去皮去殼切開四份
3) 蕃茄切成粒狀(BB進食時要取走蕃茄皮)
4) 海帶芽浸15分鐘後洗淨備用
5) 將(1)和(2)與星星粉一同煲約8分鐘，然後熄火焗5分鐘
6) 加入蕃茄粒和海帶芽再煲8分鐘，完成後將所有水份隔除
7) 用一個湯碗放入約200 CC暖水將麵豉醬開稀，將所有已煲熟的材料泡浸5-8分鐘後便可進食

備註:可隨意加入亞麻籽粉或黑芝蔴粉或其他蔬菜

第六道：紫菜秋葵蝴蝶粉(建議18個月大後可進食)

材料:
有機即食紫菜1/4塊
素雞1/3條，蕃茄 1個
秋葵3條，蝴蝶粉3湯匙

調味料:
有機麵豉醬1湯匙，純蔴油少許

做法:
1) 在前一晚先將蝴蝶粉煮10分鐘
2) 用明火將十穀米滾15分鐘然後才放入燜燒壼內。
3) 翌日將粥從燜燒壼內取出放入鍋內，加入鮮腐竹和已剪碎的紫菜以明火滾約15分鐘至腐竹完全溶化
4) 再放入蕃茄及紫菜煮5分鐘
5) 再放入素雞略煮2分鐘
6) 用一隻湯碗加入200 CC暖水，麵豉醬蔴油拌勻，再放入上述已煮好的材料便完成

備註:此粥可隨意加入亞麻籽粉、黑芝蔴粉或其他蔬菜。

第七道：紫菜腐皮十穀粥(建議24個月大後可進食)

材料:
有機快熟即食紫菜(圓形)約1/4片
鮮腐竹2條
紅蘿蔔蓉少許

調味料:
岩鹽適量
純芝蔴油適量

做法:
1)先將十穀米洗淨然後浸20分鐘
2)用明火/燜燒壼方法煲粥
3)將鮮腐竹及剪碎的紫菜放入粥內滾15分鐘
4)加入紅蘿蔔蓉再滾5分鐘
5)最後加入少許岩鹽及蔴油便完成

備註: 可隨意加入亞麻籽粉，黑芝蔴粉或其他蔬菜

第八道：菜苗薯蓉粥(建議10個月大後可進食)

材料:
菠菜苗/菜心苗約10塊
小形薯仔1 個
蕃薯1個
珍珠/白米約40毫升
紅蘿蔔蓉少許
水 400毫升(明火)/
250毫升(燜燒壼)

做法:
1) 先將白米浸15分鐘
(用明火方法/燜燒壼方法*)
2)將薯仔及蕃薯蒸熟去皮
3)將菜苗汆水
4)將薯仔及蕃薯放入攪拌機攪碎
5)將已攪碎的配料及蘿蔔蓉放入粥內滾5分鐘便完成

備註:
此粥可隨着BB成長，隨意加入亞麻籽粉、黑芝蔴粉及其他蔬菜。

第九道：菠菜麵(建議24個月大後及成人可進食)

材料:
菠菜麵 1個，西蘭花 2朵，紅蘿蔔5片
粟米芯2條，素雞3片，大啡菇1/4個

調味料:
有機醬油少許，薑片3片
純芝蔴油少許，紫蘇黑白芝蔴，鹽少許

做法:
1) 先將西籣花切細朵、紅蘿蔔切片、粟米芯對切及大啡菇洗淨，連同素雞用薑片、油、鹽及水灼熟備用
2) 菠菜麵煮約8分鐘至麵條可用筷子夾斷為熟
3) 將麵條滌乾水，加入少許醬油、蔴油拌勻
4) 加入其他配料擺放好
5) 最後洒上芝蔴便完成

備註:此麵亦可以放湯食用，只是小孩進食以撈面形式會較為方便進食。

第十道：蕃茄薯仔粟米蓉字母粉(建議20個月大後可進食)

材料:
大蕃茄 1個
中薯仔 1個
粟米 1條，腐皮2條
字母粉 3湯匙

調味料:
純芝蔴油少許
岩鹽少許
做法:
1)薯仔洗淨去皮切粒
2)蕃茄切粒
3)粟米去皮去芯放入攪拌機攪成蓉
4)將薯仔粒、粟米粒和腐皮與字母粉同煮15分鐘
5)加入蕃茄粒再滾5分鐘
6)加入少許鹽及油

備註: 可隨意加入亞麻籽粉、黑芝麻粉、十縠粉

第十一道：蟲草花粟米薯蓉粥(建議22個月大後可進食)

材料:
蟲草花約8條，粟米1條
蕃薯1條，長菜芯3棵
白米/珍珠米約40毫升

調味料: 純芝蔴油少許

做法:
1)蟲草花洗淨，浸20分鐘至軟身後切成小粒
2)粟米去衣去芯放入攪拌機內攪成蓉
3)蕃薯洗淨去皮切成粒
4)菜心洗淨切成粒
5)將白米用明火/燜燒壼方法*煲好備用
6)放入(1)至(3)滾15分鐘
7)加入(4)再滾5分鐘，加入少許蔴油便完成。

備註:此粥可隨意加入亞麻籽粉、黑芝蔴粉或其他蔬菜。

第十二道：七彩紅糙米炒飯(建議30個月大後及成人可進食)

材料:
粟米1條，紅蘿蔔半條，素雞半條，
牛蒡揚8條，紅糙米1杯，牛油果1個，
薑粒適量

調咪料:岩鹽少許，純芝蔴油適量

做法:
1)粟米去外皮去芯切粒然後蒸10分鐘
2)紅蘿蔔素雞切粒
3)牛蒡揚汆水切粒
4)牛油果去皮去核切粒
5)先將紅糙米飯煲仔放涼備用
6)用蔴油炒香素鷄和牛蒡楊，後放入紅蘿蔔和粟米粒略炒2-3分鐘
7)用蔴油炒香薑粒然後加少許鹽，加入紅糙米飯略炒3-5鐘
8)放入所有配料炒勻(牛油果除外)，最後才放入牛油果粒炒勻便完成

備註: 此飯因有牛油果，所以要盡快吃完，原因是牛油果去皮後很快會氧化而變成黑色。